給食レシピ集「豆乳入りみそ汁」その2

　豆乳入みそ汁　その2

<作り方>

1	かぼちゃは一口大、たまねぎはくし切り、ほうれんそうは1cm幅に切っておきます。
2	油揚げは適当な大きさに切り、熱湯をかけて油抜きをしておきます。
3	ほうれんそうは、色よくゆでておきます。
4	煮干でだしをとり、たまねぎ・かぼちゃを入れて煮ます。
5	みそで調味し、豆乳と　3　を加え、沸騰させないように加熱します。

豆乳を加えるとまろやかになり、栄養価もアップします。沸騰するとふきこぼれますので注意しましょう。旬の野菜で作ってみてください。

(第一学校給食センター)

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