給食レシピ集「もずく汁」

　もずく汁　

<作り方>

1	にんじん、えのき、ねぎは適当な大きさに切ります。
2	削り節でだしをとります。
3	だしに、にんじんを入れ、やわらかくなったら、えのき、もずく(塩抜きをしたもの)、さいの目に切った豆腐を入れます。
4	調味料で味をととのえ、溶き卵を加え、ねぎを加えます。

材料(4人分)	分量
もずく	80g
にんじん	20g
豆腐	80g
えのき	40g
卵	2個
ねぎ	20g
削り節	8g
淡口しょうゆ	大さじ1.5
みりん	こさじ1弱

卵を入れる前に水溶き片栗粉を加えると卵がふわふわになります。

(鹿野学校給食センター)

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