給食レシピ集「いもこん鍋」

　いもこん鍋　

いもこん鍋は、古くから伝わる鳥取の郷土料理です。質素な中にも食を楽しもうとする、昔の人々の知恵が詰まっています。

<作り方>

1	若鶏肉はこま切れ、さといも・こんにゃくは一口大、だいこん・にんじんはいちょう切り、ごぼうは乱切り、白ねぎは斜め切りにしておきます。
2	さといも・こんにゃくは、さっと茹でておきます。
3	鍋に白ねぎ以外の材料と水を入れて煮ます。
4	材料がやわらかくなってきたら、和風だしのもと、しょうゆ、みりん、砂糖を入れて調味し、白ねぎを加えてさらに煮込みます。
5	味がしみ込んだら出来上がり。

(第一学校給食センター)

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