<作り方>　

1	若鶏肉は1cm角に切ります。ごぼうはささがき、にんじんは千切りにします。乾燥ひじきは水に戻しておきます。
2	鍋にサラダ油を入れて熱し、若鶏肉、ごぼう、にんじん、ひじきの順に入れて炒めます。
3	2　に、カップ1杯(200cc)の水と、水煮大豆を入れ、ひと煮立ちさせます。
4	調味料を入れ、水気がなくなるまで煮ます。

　◎鉄分の豊富なひじきと、栄養満点の大豆を組み合わせたメニューです。常備食として、乾燥ひじきや水煮大豆を置いておくと便利ですね。

(第一学校給食センター)