離乳食の進め方＆レシピを紹介します！ （後・完了期 編）更新日：
離乳食の基本をくわしく教えちゃいま～す！
＊おかゆとだし汁の作り方
※ 再生時間：約3分
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☆おかゆ＆軟飯を炊くときの目安☆
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10倍がゆ |
7倍がゆ |
5倍がゆ |
軟飯 |
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米 |
1/2カップ |
1/2カップ |
1/2カップ |
1/2カップ |
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水 |
5カップ |
3.5カップ |
2.5カップ |
1.5カップ |
☆だし汁の取り方☆
1.昆布だし・・・前期におすすめです。（どの時期にも使えます。）
《材料》
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昆布 水 |
20cm 3カップ |
《作り方》
（1）昆布はきれいに洗い、数か所、切れ目を入れる。
（2）鍋に昆布と水を入れ、約30分浸したら弱火で2～3分煮る。
2.簡単だし・・・中期（7～8か月ころ）以降がおすすめです。
《材料》
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かつお節 お茶パック |
小袋1パック 1袋 |
《作り方》
お茶パックの中にかつお節を入れ、食材と一緒に鍋に入れて煮る。
3.煮干だし・・・後期（9～11か月ころ）以降がおすすめです。
《材料》
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煮干 水 |
10尾 3カップ |
《作り方》
（1）煮干は頭とはらわたを取って洗い、鍋に水を入れて中火にかける。
（2）沸騰後5～6分煮る。
※鍋のふたは生ぐさくなるのでしない。
4.野菜スープ
《材料》
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にんじん 玉ねぎ キャベツ 大根 昆布 水 |
適量 |
《作り方》
（1）野菜は洗い、薄く切る。
（2）鍋に水と昆布を入れてしばらく置いておく。
（3）（2）を火にかけ、沸騰直前に昆布を取り出す。
（4）（3）に野菜を入れて10分程弱火で煮て、万能こし器（ザル）などでこす。
※野菜は煮崩れしにくい季節の野菜ならなんでもよい。
＊9カ月～11カ月ころの離乳食
※再生時間：約4分
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1.青菜とじゃがいもの和え物
《材料》
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青菜 じゃがいも だし汁 しょうゆ |
30g 20g 小さじ1/2 2～3適 |
《作り方》
（1）青菜はゆでて水にとり、水気をしぼって食べやすく刻む。
（2）じゃがいもは皮をむいて2cm長さの棒状にしてゆでる。
（3）だし汁としょうゆを合わせ、（1）と（2）と一緒に和える。
2.魚のムニエル（どの種類の魚でもよい）
《材料》
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魚 小麦粉 サラダ油 |
20g 少々 少々 |
《作り方》
（1）魚は皮を取って、水分をキッチンペーパーなどでふき取り、小麦粉をまぶす。
（2）フライパンにサラダ油を熱し、魚の両面を焼き、粗くほぐす。
3.冬野菜の含め煮
《材料》
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だいこん にんじん だし汁 砂糖 しょうゆ |
20ℊ 10ℊ 1/4カップ 小さじ1/6 2～3適 |
《作り方》
（1）だいこん、にんじんは1cm角切りか、2cm長さの棒状に切る。
（2）だし汁にだいこん、にんじんを入れてやわらかくなったら、砂糖としょうゆを加えて煮含める。
（味をからませる）
4.玉ねぎとひき肉のそぼろ煮
《材料》
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玉ねぎ 牛赤身ひき肉 サラダ油 水 砂糖 しょうゆ |
30ℊ 10ℊ 少々 大さじ2 小さじ1/6 2～3適 |
《作り方》
（1）玉ねぎは2cm長さの薄切りにしておく。
（2）鍋にサラダ油を熱し、（1）を透き通るまで炒めたらひき肉を加えてよく炒める。
（3）水を加え、砂糖としょうゆを入れてひと煮立ちさせる。
＊12カ月～18カ月ころの離乳食
※再生時間：約4分
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1.青菜とじゃこのおにぎり
《材料》
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ご飯 青菜 ちりめんじゃこ いりごま 塩 |
80ℊ 10ℊ 5ℊ 少々 少々 |
《作り方》
（1）青菜はやわらかくゆでて刻む。
（2）ご飯（軟飯）に（1）とちりめんじゃこ、いりごま、塩を混ぜておにぎりにする。
2.ささみのピカタ（皮なし鶏むね肉、白身魚などでもよい）
《材料》
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鶏ささみ 小麦粉 卵 バター |
20ℊ 適量 適量 少々 |
《作り方》
（1）鶏ささみは筋を取って、薄いそぎ切りにし、小麦粉をまぶす。
（2）溶き卵をつけて、バターを溶かしたフライパンで両面焼く。
3.ひじきの炒め煮
《材料》
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芽ひじき（乾） 油揚げ にんじん サラダ油 砂糖 しょうゆ |
1ℊ 2ℊ 5ℊ 小さじ1/3 小さじ1/6 小さじ1/6 |
《作り方》
（1）ひじきは水でやわらかくなるまで戻して水洗いする。
（2）油揚げは熱湯をかけて油抜きし、短いせん切りにする。にんじんもせん切りにする。
（3）油で（1）、（2）の順に炒め、材料の2倍量の水を注いでやわらかく煮、砂糖・しょうゆで調味し、煮汁がなくなるまで煮含める。
4.青背魚の香味焼き
《材料》
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青背魚 すりごま みりん みそ だし汁 ねぎ サラダ油 |
20ℊ 適量 小さじ1/6 小さじ1/3 小さじ1/2 3ℊ 小さじ1/3 |
《作り方》
（1）ねぎはみじん切りにしておく。
（2）青背魚は骨をとり、すりごま、みりん、みそ、だし汁と（1）を混ぜ合わせて30分以上漬け置く。
（3）フライパンにサラダ油を熱し、（2）を両面焼く。
5.かぼちゃのロールサンド
《材料》
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食パン （サンドイッチ用） かぼちゃ ツナ缶 |
1枚
30ℊ 15ℊ |
《作り方》
（1）かぼちゃは皮をむき、やわらかくゆでてつぶす。
（2）（1）にツナ缶を加え、混ぜ合わせる。
（3）ラップの上に食パンを置いて（2）をぬり、食パンの端からくるくる巻く。
（4）ラップに包んで両端をひねり、しばらく置いてなじませる。
手に持って食べやすい大きさに切る。
＊大人の食事からの取り分け方法
※再生時間：約3分
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＊保存方法と注意事項
※再生時間：約3分
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