ＨＡＣＣＰ（ハサップ）の考え方を取り入れた衛生管理計画書（手引書）登録日： 2024年1月15日

1.衛生管理計画書～ひな形～

　以下の各種営業の衛生管理計画書のひな形を作成しました。各店舗の実態に合った内容に編集してご利用ください。

　(1)飲食店営業：insyoku_tebikisyo（PDF／1MB）

　その他業種については、鳥取市保健所生活安全課窓口にて配布しております。データをご希望の方は、shokuhin@city.tottori.lg.jp までご連絡ください。

　（2）菓子製造業（パン製造を含む）

　（3）そうざい製造業

　（4）食肉販売業

　（5）魚介類販売業

　（6）漬物製造業

　（7）あんぽ柿製造

2.衛生管理計画書～記録用紙～

3.その他営業について

その他の営業については、以下のページより対象の営業や食品を検索し、ご利用ください。

厚生労働省HP（HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書）